Es preciso conocer los mejores alimentos para la dieta anticolesterol, tales como frutas, verduras, cereales integrales y carnes bajas en grasas; pues ayudarán a luchar contra los problemas a los que nos expone un colesterol elevado. Debemos aprender la mejor forma y momento de consumir estos alimentos, de forma que resulten efectivos para reducir el colesterol y también para comer delicioso.
Eso sí, come en raciones prudenciales y cocina de forma ligera (evitar frituras, empanizados y similares). No olvides evitar los alimentos abundantes en grasa (sobre todo la saturada).
Veamos en detalle los alimentos para la dieta anticolesterol más recomendados:
–Frutas y verduras: Consume cinco raciones de estos alimentos al día (tres frutas diarias, y vegetales en el almuerzo y la cena).
Las manzanas, peras, piñas, mandarinas, naranjas, granadillas y mango son excelentes fuentes de fibra, que ayuda a reducir el nivel de colesterol. Los antioxidantes son otro compuesto útil presente en estos alimentos. Entre los vegetales resaltan el brócoli, la col y la espinaca.
Mención especial merecen las paltas, pues reducen el colesterol malo y aumentan el bueno gracias a sus ácidos grasos monoinsaturados. El aceite de oliva también posee estos ácidos.
-Fuentes de fibra: Cuando hacemos una dieta baja en colesterol, alimentos como los cereales integrales (en el pan integral, el arroz integral, el germen de trigo) y las legumbres (lentejas, frejoles, garbanzos) serán geniales por su alto contenido de fibra y otros nutrientes.
Se recomienda tres raciones de legumbres por semana.
Hay alimentos ricos en betaglucanos, una fibra soluble que se adhiere a ciertos ácidos biliares del estómago, repeliendo al colesterol). Buenos ejemplos son la avena (tres raciones al día de preferencia), la cebada, el salvado de avena y la berenjena.
-Almendras y nueces: Sus antioxidantes (limitan la oxidación del colesterol) y ácidos grasos monoinsaturados (reducen el colesterol malo) los hace muy recomendables. Consume unos cinco puñados de nueces a la semana.
-Semillas y productos lácteos: Aquellos con esteroles vegetales y estanoles, que ayudan a bajar el colesterol en la sangre. Los hallaremos en la margarina con esterol vegetal, el yogurt y el aceite vegetal.
-Pescados azules: Ricos en ácidos Omega-3, que disminuyen triglicéridos. El atún, la caballa y la sardina son deliciosas opciones.
-Soya: Contiene antioxidantes, posee una proteína útil para bajar el colesterol, ayuda a la elasticidad de los vasos sanguíneos… ¡y puedes comerla como gustes!
