Casi todas las personas en Latinoamérica comen arroz en el almuerzo y cenas. Es un alimento indispensable en nuestra gastronomía y lo acompañamos con absolutamente todo. Sin embargo, muchos dicen que comer arroz engorda y no tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Aquí te contaremos la verdad.
Comer arroz engorda o no
El arroz, como todo alimento tiene propiedades y minerales, como calcio y hierro, y contiene vitaminas como niacina y vitamina D, tiavina, riboflamina, entre otros. También funciona como un antioxidante para nuestro cuerpo, protegiendo en su mayoría al corazón y controla la presión arterial.
Sin embargo, la mayoría de sus propiedades se pierden en el momento de procesación del arroz, quedando solo como un alimento lleno de almidón y con bajos aportes de vitaminas y nutrientes a nuestro cuerpo.
Entonces, lo que pasa cuando consumimos arroz después de haberlo cocinado es que se vuelve casi almidón puro. Y cuando lo digerimos lo que pasará es que la glucosa en nuestro cuerpo comenzará a subir hasta llegar a niveles muy altos para poder digerir el arroz, por lo que terminará convirtiéndose en azúcar en nuestro cuerpo, luego en grasa y, finalmente, se acumulará en el estómago. Por lo tanto, sí podemos afirmar que comer arroz sí engorda.
¿Cómo es posible que el arroz engorde si China y Japón comen demasiado arroz y se mantienen delgados?
Primero, la preparación que ellos aplican en el arroz es diferente a la que consumimos en Latinoamérica y, segundo, ellos hacen algo más que la mayoría no hace: dejar enfriar el arroz.
En algunos países, están muy acostumbrados a comer arroz, a consumirlo recalentado. Esta practica de comer arroz por la noche puede ser perjudicial para bajar de peso.
Ya que, si dejamos de que el arroz enfríe consumiremos menos calorías y el almidón al tener una temperatura más baja producirá menor cantidad de glucosa en nuestro organismo, y no engordaremos.
El arroz engorda de noche será cierto, averígualo en la siguiente nota.