Te dejaremos una receta de leche de almendras que te será muy útil si lo que quieres es prepararla por tu cuenta. Así consumirás una leche de almendras más natural, libre de preservantes y demás químicos. Así que apunta los ingredientes para correr a hacerla.
Receta de leche de almendras: ingredientes
Lo que necesitarás para preparar poco menos de 1 litro de almendras será:
1 taza de almendras crudas
3 tazas de agua
1 taza de agua para remojar las almendras
1 1/2 cucharaditas de miel al gusto
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal marina
Cacao crudo en polvo o canela si le gusta.
Estopilla
Receta de leche de almendras: preparación
Una vez que ya tengas todas los ingredientes listos, vas a lavar las almendras crudas y dejarlas remojar en un taza de agua durante toda una noche. Es importante dejar a las almendras completamente cubiertas de agua y no taparlas con nada mientras quedan remojándose.
Al día siguiente, colar las almendras y lavarlas con mucha agua fría. Luego pondrás las almendras con las 3 tazas de agua en la licuadora y las licuarás durante un aproximado de un minuto. Si ves que las almendras aún no están completamente molidas, puedes seguir licuando hasta que estén listas y la mezcla quede con un color un poco oscuro y con una textura cremosa.
Luego, forrarás un colador con una estopilla para comenzar a colar la mezcla y una vez que el colador esté lleno de la mezcla agarrarás cada extremo de la estopilla y empezar a exprimir la mezcla para que separar la leche de los restos de las almendras. Este proceso debe hacerse con mucha paciencia y con cuidado hasta haber separado todo el líquido de la pulpa. De lo contrario, los restos del a almendra podrían comenzar a pasar por la estopilla.
Después de haber obtenido todo el líquido agregar la pizca de sal, la vainilla y el endulzante de su agrado. Recuerde que esta mezcla dura por 3 días como máximo.